【タイニーハウスでベランピング】高砂酒造の日本酒と江丹別の青いチーズでチーズフォンデュ

旭川にある高砂酒造さんの金賞受賞酒と、江丹別の青いチーズ〜酒粕熟成〜でベランピングしてみました。

アロマポットでお一人様チーズフォンデュ。思いつきで、初めてやったけど少量で気楽にできてなかなか良い。

興味の方は真似してみてね。

(耐熱の器を使用)

(自己責任でお願いします)

キャンプをする人間ではないし、道具もない。

とりあえず家にあるものをかき集めてみると…なんとかなりそうだな。

私は所持しているものが多いのです。

▶︎チーズフォンデュの器具はテラコッタのアロマポットだし(星空みたいなこぼれでる光がお気に入り)、

▶︎奥にあるアイスキャンドルのような照明は、大きな花瓶をきれいに洗って、ロウソクを入れて代用。

▶︎手前の照明は100円均一のセリアでたまたま見つけたムーンライト。もう2、3個欲しい。

▶︎布は撮影の前日にお店で千円程度でみつけて買ってきたもの。

▶︎テーブルはお部屋の中で使っている高低テーブルです。

ベランピングって自宅にあるものとアイディア次第でなんとかなるものですね！

なかなか外に出歩きにくいご時世だけど、ベランダや家の前で外の風を感じて気分転換もたまには良いものですよ。

↓チーズフォンデュの具材用意写真

【YouTube】https://youtu.be/4GRoV60ikNo

ベランピング動画も載せてます。興味ある方はぜひ。　

【テレビ放送の番宣】
2020年6月2日（火）
フジテレビで 11:25〜 放送
『国分太一のお気軽さんぽ』

こちらの番組に、写真や動画(YouTube)で食べている

旭川にある高砂酒造さんの純米吟醸「国士無双」という日本酒で、札幌国税局新酒評論会で金賞を受賞したお酒と、

江丹別の青いチーズ「旭川」〜酒粕熟成〜が紹介されるということなのでぜひ見てみてください。

それでは、タイニー！

【ショコライズ】カフェ仕事とサンドイッチ

ブルーチーズマヨをこっそり忍ばせた野菜たっぷりサンド。

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仕事のあいまにささっと食べられるサンドイッチ。入ってる野菜は後の写真に書き込んでみました。

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きょうは気温も高くてソフトクリームもたくさん。

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地域のフリーペーパー「ななかまど」にも載った効果もあってエスプレッソやラテもたくさん。

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やっぱりお店はわいわい賑わっていた方が仕事も楽しいですね〜

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客足が途切れた隙に、お店の前のベンチに座って木漏れ日とそよ風にふかれて軽食タイム。

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気持ちよかった〜。もうすぐ夏だな。

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そんな感じで今週もラストスパート。日曜日も張り切っていきましょう〜

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↑洗いものしたら家中のガラスが集まってきた図。

こんなにたまたまガラスばっかり洗うことあります？

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(中央の7個あるプリンカップは中古屋さんでおひとつ50円。お買い得だったのでお迎えしました〜)

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それではタイニー！

【ベランダ菜園】ハーブやミントは庭で気軽に育てるちいさなしあわせ。

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タイニーハウスに新しいハーブたちが仲間入りしました。
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植えよう植えようと思いながら家の中に放置されていたハーブ
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お天気もよかったのできょうこそと、
夕方の仕事が片付いてからテラスで植えてやりました。
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今日仲間入りした新人さんは、
セージ・イタリアンパセリ・ジンジャーミント。
こちらの3名です。

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まずパセリ。パセリは出番が多く、料理によくふりかけて青味を足したり、スープに混ぜて風味を出したりと万能。

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イタパセは刻んでしまうとカサが減るので葉っぱの形のまま乗っけて仕上げに使うことがおおいかな。
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ふんだんに使いたいときはふつうのパセリを刻んで冷凍保存してあるのでそちらを使います。
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セージはなんとなく買ってしまったけどあんまり使いません(可哀想)

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たまに魚料理とか…豚肉に使ったりするかな。あとはセージティーにしたり。
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ジンジャーミントは、初めて目にして黄と緑の明るい色が綺麗だったので仲間に迎えてみました。デザートに添えたいとおもいます。

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庭にミントや、ハーブがあると、思い立った時に気兼ねなく使えてよい〜
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どんな風に育って、どんなお花が咲くのか楽しみです

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そしてブログには書いていませんでしたが1週間ほど前に、写真奥側プランターのハーブを植えていました。

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そちらはご紹介が遅れました、

バジル２本・大葉・アロマティカス

こちらの3種類でした。

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アロマティカス(青っぽい素焼きのポット)は、デザートや魚料理に添えると爽やかな風味。すこし肉厚なので食感もシャキシャキと面白いですよ

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あとよく使うものとしては、タイムとローズマリーがあるとうれしいかな。

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それでは、タイニー！

おうちで手作りモッツァレラ。【生乳・ヨーグルト・レンネット】レシピあり

今日はおうちでモッツァレラづくりをリベンジ。
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以前、はじめてお家で作ったモッツァレラチーズが納得のいく出来じゃなかったので、酪農家さんから牛乳を分けていただいて再チャレンジです。
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【モッツァレラチーズのつくりかた。】

1.生乳1リットルを鍋で低温殺菌する。63〜68度で30分間。

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2.35度以下まで冷ましてからヨーグルト50グラムを入れ35〜40度で静かに10分間保温する。
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3.レンネットを入れて35〜40度で静かに10分間保温する(卵豆腐のように固まる)

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4.ナイフで2センチ角のサイコロにカットしたら、ゆっくり5分ほどかけながら40度まで加熱。時々揺らしながら水分を分離させる。

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5.ホエーを抜いたら蓋をして発酵させる。(40度で80分＋45度で100分／2020.05.15成功した時間)

※発酵のチェックは、ひとつかみ分を80度のお湯に1分間つける。引っ張って伸びれば発酵完了。ちぎれる場合は発酵時間を追加する。
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6.80度のお湯の中でカードを温めながらまとめ、伸ばして折ってを繰り返して練っていく。粘りが出て表面がなめらかになればOK。

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7.丸めたら氷水に20分間つけて冷やす。

↑進化の過程。ひだりから1号2号3号

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8.冷えたら食塩水につけて冷蔵庫で1週間保存が可能です。
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発酵不足で何度も追加発酵をしてまともなモッツァレラチーズができたのはほんの一握り1/4量だけど、ちゃんと納得のいくものができたので大満足。
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また夜更かししてしまった…
でも気持ちよく眠れる〜
おやすみなさい。
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▼発酵時間の備忘録
1号失敗:40度で80分
2号失敗:40度で80分＋45度で40分
3号成功♡:40度で80分＋45度で100分
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【 悲しい報告 】うさぎのきなこ

ご無沙汰していますが…

5年間と少し一緒に生活していたうさぎのきなこ🐇が昨日の朝旅立ちました。

身内だけでなく、今まで関わった仕事先でもにんじんの皮🥕や、パセリの軸🌳をきなこ用に取っておいてくれたり、さいきんではYouTubeにもちょこちょこ出演しては画面越しに可愛がってもらったり。

私が色んな場所へ移り住んで、その度きなこには環境の変化で負担もかけてしまったし、もっとしてあげられたことはなかったかなと後悔するところはたくさんありますが、

こんなにたくさんの方に関わって貰えるうさぎはそうそう居ないだろうなと、幸せだったと思います。

もともと私が趣味で楽しんでいた音楽は表で何かするつもりはなくて、こっそりと『きなこ。』という名前で活動していました。

なので、タイニーハウスからはきなこ🐇は居なくなってしまったけど、きなしば【YouTube】の名前だったり所々にエッセンスが感じられると思います☺️

そして今ごろ気持ちよく空を走りまわってるんじゃないかなと思います。いままで可愛がっていただいてありがとうございました。

【きなしば】YouTubeで音楽チャンネル開設しました！

【YouTubeで音楽チャンネル作りました！】

「きなしばチャンネル」で検索よろしくお願いします。(下記にURLもあります)

音楽が好きで音楽アプリで歌ったり、

地域のカラオケバトルに出場したり（優勝して温泉旅行いってきました♡）、

カラオケ部に入ってDAMのカラオケ精密採点で100点を目指してみたり、

音楽仲間とレコーディングしてみたり・・・

と、こっそりひっそり活動はしていましたが、知人のYouTubeやテレビなど人前に出る機会が増えて隠すところはもうないのでいろいろと曝け出していくスタイルでゆきます。笑

飽き性で継続することがなんせ苦手で、その時々のやりたいことを心ゆくままにやってここまで来ましたが、YouTubeチャンネルでは楽しんで少しずつ続けていけたらなーと思っています。

応援していただける方や興味のある方はYouTubeチャンネル登録大歓迎！お待ちしています〜

それでは、タイニー！
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▼【YouTube】きなしばチャンネル

https://www.youtube.com/channel/UCTD9N9XF_H4ffydlK0A2XUg

江丹別町の魅力がたっぷり！北海道中ひざくりげ【最終回】

【テレビ放送のご紹介】

▶︎1987年から北海道で33年間という長年放送されてきたNHK「北海道中ひざくりげ」という番組がありますが、そちらも次回で最終回を迎えます。

記念すべき締め括りの地は、今私が住んでいる江丹別町です！

番組の中でも放送されますが、一面真っ白な雪景色の中で陽が沈む瞬間に飛ばすランタンの様子はとってもキレイですよ〜。

▶︎そしてもうひとつ、朝のNHK ニュース「おはよう北海道」にはYouTubeの撮影風景での放送になっています。

スフレパンケーキを作ってブルーチーズドリーマー伊勢さんと食べている会ですね！もう公開していますが観ていただけた方もいらっしゃいますか？
(熱中小学校江丹別分校 さんのチャンネルで公開しています)

と、このような感じに江丹別は徐々に盛り上がりを魅せています。ぜひこの機会にテレビ放送をチェックしてみてくださいね〜

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▼【TV放送】
おはよう北海道 (NHK総合・道内放送)
2020.3.12(木) or 13(金) 7:45〜8:00
※日程がまだ不明です

▼【TV放送】〜最終回！！〜
北海道中ひざくりげ(NHK総合・道内放送)
2020.3.13(金) 20:00～20:27
2020.3.15(日) 8:00〜8:27

※コロナウイルスに関する特番で放送時間が変更になっています。今後も時間変更の可能性がありますので、番組ホームページや番組表などで確認お願いします

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▼【YouTube】江丹別の村づくりチャンネルはこちら。
熱中小学校江丹別分校
https://www.youtube.com/channel/UCIdwf0FxeAAVY6xGsPGM3hA

▼【YouTube】音楽チャンネルはこちら。
きなしばチャンネル
https://www.youtube.com/channel/UCTD9N9XF_H4ffydlK0A2XUg